اردو خوری

**ظروف چوبی (اردو: لکڑی کے برتن / لکڑی کے ظروف)** از دیرباز در فرهنگ آشپزی جنوب آسیا (به ویژه هند، پاکستان و بنگلادش) مورد استفاده قرار گرفته‌اند. این ظروف نه‌تنها به دلیل دوام و زیبایی، بلکه به خاطر خواص طبیعی‌شان در حفظ طعم و سلامت غذا ارزشمند هستند.

### **انواع ظروف چوبی در اردوخوری:**
1. **چمچہ (قاشق چوبی – Wooden Spoon)**  
   - برای هم زدن ادویه‌جات، تهیه مربا یا پخت غذاهای دیرپز استفاده می‌شود.  
   - چوب‌های مانند **ساج (Teak)** یا **نیم (Neem)** مقاوم در برابر حرارت هستند.  

2. **لکڑی کا چوپنگ بورڈ (تخته گوشتکوبی چوبی)**  
   - معمولاً از چوب **بامبو** یا **شاه‌بلوط** ساخته می‌شود.  
   - برای خرد کردن سبزیجات، گوشت یا آسیاب کردن ادویه کاربرد دارد.  

3. **کٹورا (کاسه چوبی)**  
   - برای سرو **دال**، **چٹنی** یا **دسرهایی مانند فیرنی** استفاده می‌شود.  
   - چوب **گردو** یا **ساج** به دلیل ضدباکتری بودن محبوب است.  

4. **لکڑی کی پلیٹ (بشقاب چوبی)**  
   - در مناطق روستایی پاکستان (مثل **سندھ** و **پنجاب**) برای سرو نان و خورش رایج است.  

### **فواید ظروف چوبی در طب سنتی (اردو/فارسی):**
- **طبیعت متعادل:** چوب غذا را بیش از حد گرم یا سرد نمی‌کند (برخلاف فلز).  
- **ضد میکروب:** برخی چ